紅燒螃蟹的做法

紅燒螃蟹是喜愛吃螃蟹的中國的一種著名菜餚，菜系上屬於滬菜。其味道鮮香可口，色香味俱全，做法較容易。

操作方法

（01）洗淨螃蟹，放入蒸鍋內蒸至六成熟。

（02）葱、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒切好備用，另準備麪粉適量備用。

（03）把蒸好的螃蟹取出，去除蟹臍和肺切成二半，用麪粉逐一裹上。

（04）洗淨鍋，放入油，把切好的葱、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋蓋至熟，然後放入胡椒粉，把欠粉用水化開後，加入鍋內燒開至粉裹在螃蟹上就完成了。

特別提示

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。