怎麼做出讓人回味無窮的藕片炒肉呢？

藕，是我們餐桌上常見的一種食物，可炒，可涼拌，也可以做成點心，還可以製成藕粉等等！而且藕的全身上下都是寶，開出的花可供人觀賞，花謝之後的蓮子，蓮鬚，荷葉都可入藥！藕中含有的營養成分有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃等！

操作方法

（01）買回來的藕洗乾淨，去掉兩頭的藕節，用削皮刀去皮

（02）削好皮的蓮藕切破，然後切成薄片放在盆裏用水浸泡備用（PS：切好的藕片一定要放在水裏浸泡，因為藕中含有多酚氧化酶，遇見空氣會被氧化，導致藕發黑）

（03）瘦肉洗淨切絲

（04）葱薑蒜切好備用

（05）熱鍋放油，待油燒至八成熱時放入切好的瘦肉

（06）肉炒至變色放入葱薑蒜，豆瓣醬爆香

（07）放入一點醬油去肉腥，調味

（08）倒入切好的藕片翻炒

（09）將藕片炒至七成熟即可

（10）最後放入鹽，雞精，十三香，胡椒粉調味就可以出鍋啦

特別提示

1，炒肉時放入的醬油最好是生抽，放老抽的話炒出來的菜就黑黑的，感覺就像是燒糊了，會影響食慾。<br/>2，如果擔心炒出來的藕會不脆，可以在翻炒藕片時放一點點白醋即可！