藕片炒木耳的家常做法

蓮藕，營養豐富，具有健脾開胃，養血補心，清熱生津等功效，口感微甜而脆。木耳具有補氣益血，潤肺止咳，降壓，降血糖等功效，質地柔軟，味道鮮美。把蓮藕切成片與木耳配輔料同炒，脆口鮮嫩，風味獨特，營養滋補，堪稱美味。下面介紹藕片炒木耳的家常做法。

工具/材料

藕片 200克 ，木耳適量 ，胡蘿蔔 半根 ，麻辣青椒 1個 。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，蠔油，油。

操作方法

用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

蓮藕去皮，用水清洗乾淨，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的澱粉成分。然後用水投洗乾淨，控幹水分。

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，葱，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

放入藕片翻炒，放入料酒，少許醋，一匙兒耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入鹽。

炒至藕片斷生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，關火出勺。