素炒蓮藕怎麼做

素炒蓮藕，乳白色的蓮藕，堆疊在白色的瓷盤間，看起來色彩雅緻，清爽宜人。點綴上幾粒紅椒圈，瞬間又生動了幾分。素炒蓮藕，不僅顏色好看，口感更是脆且甘甜，來一份試試吧。

操作方法

（01）準備嫩藕節和一根紅辣椒。嫩藕節適合炒，口感脆且甘甜。

（02）將蓮藕削皮洗淨，紅辣椒去蒂清水洗淨。

（03）將蓮藕切成5mm的薄片。

（04）紅辣椒切小圈。

（05）起鍋燒熱，下油，下花椒爆香。

（06）將藕片倒入鍋內翻炒。

（07）下紅椒圈翻炒，加適量鹽起鍋。

（08）起鍋裝盤。

特別提示

蓮藕生吃亦可。炒蓮藕時間一長，蓮藕會變軟，就沒有脆甜的口感了。建議炒的時間短些。