提到東北醬脊骨，有幾個沒吃過噠，哈哈，沒吃過的吃去，吃過的再吃去。
醬脊骨好吃人人都知道，但煮一次骨頭，要在旁邊守着近兩個鐘頭，這大熱天的，估計沒人受得了吧。新近發現了一個好幫手，可以讓煮婦們免受廚房的煎熬。是什麼呢，請看，家庭煮婦居家必備之祕密武器--愛多幫免火再煮鍋。
（01）新鮮的脊骨放一個大盆裏。（我第一個盆小了，第二個圖換大的了，哈哈。另外由於光線的問題，骨頭的顏色有些偏差，請忽略哈）
（02）用冷水浸泡脊骨。
（03）大概一小時後把脊骨的血水倒掉，換新的冷水繼續浸泡。
（04）反覆上述步驟5次左右，把骨頭的血水都泡出去。（即每個一小時換一次水，小半天的時間）
（05）取出愛多幫免火再煮鍋的內鍋，把乾淨的脊骨放進去。
（06）準備好調料。
（07）把香料放入調料包裏，放入鍋內。
（08）加入調料黃酒。
（09）加入調料生抽。
（10）加入調料老抽。
（11）加入調料鹽。
（12）加入調料糖。
（13）加入調料雞精。
（14）加入4升左右的水，沒過脊骨3cm左右。
（15）加好水後。
（16）蓋上內鍋蓋。
（17）開火後，大火燒開。
（18）保持水沸騰8分鐘左右，關火。
（19）把內鍋移到外鍋裏，扣好鎖釦。
（20）蓋好外鍋蓋，放在一邊，2小時後，即可食用。
1.用冷水泡脊骨，主要是為了泡出血水，這樣做出的骨頭不黑，口感好。當然你如果嫌麻煩，也可以不泡。<br/>2.泡脊骨的過程中，如果室內温度太高，建議移至冰箱啊。<br/>3.調味不可缺少黃酒，最好不要用料酒代替，加入黃酒的湯底去腥，還能增加骨頭的香味。<br/>4.你也可以等鍋裏的調料都沸騰後，再加入骨頭煮沸，這樣做的目的是先給骨頭定型，肉不散爛，不過俺還是習慣讓它和水一起升温。<br/>5.俺用的是7L的愛多幫免火再煮鍋。
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