牛雜的做法及配方

牛雜的做法有很多，不同地方吃法不同，今天我就來介紹一種比較出名的做法。

操作方法

（01）蘿蔔牛雜是牛雜做法裏比較出名的。牛雜切成條狀或塊狀，放到清水中煮開，除掉血穢。取出來洗乾淨。

（02）把鍋燒熱，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑、葱，烹白酒。

（03）加入足夠清水，隨即將牛雜和八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香等加入以大火燒沸後換小火保持沸騰。

（04）等牛雜熬爛後加入蘿蔔，繼續熬到蘿蔔好了就可以了。