尖椒牛柳是以牛裏脊肉為主料,辣椒為輔料炒制而成,是很下飯的一道家常菜,造作簡單,色澤誘人,營養豐富
(01)牛裏脊肉切成粗細均勻的條狀備用
(02)在牛柳裏面加入料酒,老抽,澱粉,胡椒粉,鹽巴,,均勻攪拌醃製少許
(03)尖椒切絲備用,小米椒,姜葱切好備用
(04)鍋內加入適量食用油燒熱,倒入牛柳煸炒
(05)牛柳炒制變色後,加入姜葱,小米椒和尖椒繼續煸炒,最後加入食用鹽和老抽,味精調味即可出鍋
牛柳不要炒制太久,以免失去鮮嫩的口感