牛柳肉質嫩滑。
(01)牛柳,蛋清、鹽、胡椒粉、糖、黃酒、生粉,拌勻,醃製半小時
(02)青椒、胡蘿蔔、大蒜、小紅辣椒切好
(03)油鍋,先下小紅辣椒和蒜末
(01)再下胡蘿蔔,稍翻炒
(02)再加入青椒和牛柳。炒制到牛柳變色
(03)因為牛柳已經醃製過了。最後只要滴幾點醬油,加入點雞精,就可以出鍋了