涼拌涼皮的家常做法

現在天氣炎熱，做一道涼拌涼皮，既可以免去下廚房的煩憂，也可以吃起來很清爽。

操作方法

（01）把涼皮洗淨，準備一頭蒜，把涼皮切成條狀，放入湯碗中，備用。

（02）把涼皮一個一個地展開，正好這時涼皮乾淨，用手做比較省力，把蒜剝開，壓成蒜泥，加入。

（03）再加入適量的醋、香油、鹽、味精和辣椒醬，鹽要少許即可，因為辣椒醬裏含有鹽。

（04）用筷子攪拌均勻，這時候也可以加入黃瓜絲，可以根據個人口味調節。

（05）可以裝盤食用了，這樣就可以把攪拌到下面的蒜泥翻上來，以免造成不必要的浪費。

特別提示

蒜碾成泥會更加入味，口感上也不會太辣。