四丁素菜的做法

今天做個四丁素菜，現在示範給大家看看。

操作方法

（01）首先把茄瓜、豆角。洋葱切成小丁，準備好土小花生米，幹辣椒，蒜米。

（02）開火倒花生米進鍋翻炒一分鐘然後下少量的油鹽再繼續翻炒到花生香脆就撈上碟。

（03）然後再開火下油倒茄瓜進去下點鹽花翻炒，用鍋鏟不停地壓煎，茄瓜比較吸油，壓煎中途還要加適量油。

（04）壓煎得4分鐘左右茄瓜熟透了，熟透的茄瓜會變軟軟蓉蓉的，然後撈上碟。

（05）再開火下油把洋葱、豆角一起倒下去翻炒下點鹽花一直翻炒到熟透 撈上碟子。

（06）開火下油把幹辣椒、蒜米倒下去爆香。

（07）然後把茄瓜、花生、豆角、洋葱全部倒下鍋加適量的生抽翻炒一分鐘左右就可以了。

（08）炒好的四丁非常好下飯。