三色蔬菜的家常做法

甜椒、胡蘿蔔、蓮藕都是味道微甜的蔬菜，把這三種蔬菜切成片，加上醋和白糖來炒，酸甜又爽脆，既可以當作下飯菜，也可以當作下酒菜。

操作方法

（01）把胡蘿蔔和蓮藕刮掉皮，胡蘿蔔、蓮藕、甜椒都洗淨，再準備葱。

（02）將胡蘿蔔、蓮藕、甜椒都切成薄片，葱切圈。

（03）鍋裏放入食用油燒熱。

（04）放入葱花，熗出香味。

（05）先放胡蘿蔔，因為胡蘿蔔遇油脂，才更容易吸收。

（06）再放入蓮藕片，翻炒幾下。

（07）接着放入甜椒，三種蔬菜一起炒。

（08）倒入適量的醋，因為這三種蔬菜味道都比較清淡，所以這道菜炒成糖醋口味，比較好吃。

（09）加入兩勺白糖，使這道菜不但有酸味，還有甜味。

（10）依個人口味，加入適量的鹽來調味。

（11）三種蔬菜都是可以生吃的菜，所以不必炒太長時間，翻炒均勻即可出鍋。酸酸甜甜，顏色又鮮豔，小孩子也特別愛吃。