炸酥小魚的做法

在日常生活中，美食是離不開人們舌尖的，比如油炸食品，雖然油炸食品要少吃，但是針對好吃的美食來説，這些都不是問題，那麼下面就簡單介紹一下炸酥小魚的做法：

操作方法

（01）首先要颳去小魚的魚鱗、去頭和魚鰓內臟等，並用清水多清洗幾次，等乾淨之後，然後放置等水乾，再加入花椒粉；

（02）把葱切絲，薑切片，並把兩者放進盛有小魚的盆中，並攪拌勻，使魚和兩者和勻；

（03）倒入適量的醬油，再次進行攪拌，再放入麪粉適量，攪勻之後，使魚身有均勻的麪糊；

（04）把油入炸鍋，儘量能一次蓋過掛麪糊的小魚的厚度，燒熱至8-9成熱；

（05）這個時候就要放入小魚了，適當用筷子翻一下小魚，等20秒左右之後撈出來，並放涼，

（06）直接放入盤中，就可以食用了。當然也可以跟進自己的習慣，蘸點辣椒麪或者孜然粉，食用即可。

特別提示

在炸小魚的時候，火候掌握是個重點，不要炸的太過火。