燉炸魚的做法

在我們鄉下，每年春節都要炸魚、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜習俗，炸菜是傳統年味之一。在我們這裏，炸菜是招待春節來家裏走親戚的主要菜餚。那時候冬天沒什麼蔬菜，一般就是用炸好的肉或是豆腐放點白菜來個燴菜什麼的。雖然現在各類蔬菜和肉類都有，但炸菜在我們家還是每年必做的，也是百吃不厭的，主要還是能懷念以前和爸爸在一起的情景、、、、、
炸菜在我國具有悠久的歷史。據説從黃帝開始，就有比較完善的炸菜習

操作方法

（01）提前炸好魚晾涼。

（02）取出一碗備用。

（03）蒜苗洗淨切末。

（04）砂鍋添水放入適量胡椒粉。

（05）待燒開水，放入炸魚塊。

（06）把魚塊煮透，放適量鹽和醋。關火。

（07）把魚盛到碗裏，撒入蒜苗末。ok！

特別提示

1.必須放醋，解膩提香。<br/>2.沒有蒜苗也可以放韭菜。<br/>3.炸魚一定要開鍋後放入。