鮑魚紅燒肉的家常做法，口感軟糯滿口香，全家都誇好吃！

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説到魷魚，相信有不少的朋友都喜歡吃，魷魚的吃法很多，蒸、煮、燜、炸、燉、烤、炒都有，不知道大家都喜歡什麼樣的吃法呢？魷魚的口感脆爽，帶有略微的鹹味，在廣東很多的飯店喜歡拿來爆炒。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個【爆炒魷魚】的家庭做法，喜歡吃魷魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：魷魚2條，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣， 食鹽1茶匙，料酒2湯匙，雞粉1湯匙，水澱粉2湯匙
詳細做法如下：

第一步：將魷魚的外皮撕掉，清洗乾淨之後，把魚身割開，先斜刀打上刀花，但是注意刀要輕，不要切斷了，一面打上刀花之後，換個方向，從另一個方向斜着打刀花，讓刀花形成一個小的菱形方格，再改刀切成小方塊，這樣炒出來就會捲起來，還有花條。處理完魚身後，把魷魚須也切成小段，裝盤備用。

第二步：青紅椒去蒂去籽之後，切成小長條，再斜刀切成菱形小塊，裝盤備用。生薑和大蒜切成片，裝盤備用。

第三步：起鍋加入清水，魷魚冷水下鍋，再放入生薑的邊角料和幾片葱，淋上少許料酒，大火煮開焯水，煮至魷魚捲起來後，出鍋裝盤備用。

第四步：起鍋燒油，油温5成熱時，放入姜蒜片，小火炒香，炒香後放入焯好水的魷魚，加1茶匙食鹽，1茶匙雞粉，快速翻炒均勻入味。

第五步：等魷魚翻炒均勻入味之後，放入青紅椒塊，再淋入2湯匙水澱粉，大火翻炒均勻至斷生，即可出鍋裝盤。

這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【爆炒魷魚】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。