土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。營養齊全，而且易為人體消化吸收，在法國，土豆被稱作「地下蘋果」，在歐美享有「第二麪包」的稱號。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每週吃5～6個土豆可使中風概率下降40%。中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力
（01）土豆去皮切塊，葱姜切段。
（02）炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
（03）加入葱姜大料。
（04）繼續翻炒至土豆微微變透明。
（05）加入生抽。
（06）加入老抽。
（07）加入適量的清水。
（08）再加入蠔油。
（09）加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
（10）土豆綿軟湯汁半乾，淋入少許水澱粉。
（11）淋入香油。
（12）翻炒均勻關火。
耗油不要放太多
香油也不要太多
要注意火候
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