早餐喝粥搭配點小菜,口感會更好。在秋天,涼拌蘿蔔絲是個不錯的選擇。紅皮白心的蘿蔔,細細切絲後,用鹽醃製去除澀水,再加入簡單的調味料拌勻,吃起來爽脆可口。一口蘿蔔一口粥,早餐就這樣搞定了。
操作方法
(01)準備紅皮白心的蘿蔔兩個。這種蘿蔔用來涼拌,口感最好。
(02)蘿蔔去兩頭,清水洗淨表皮。
(03)將蘿蔔先切成薄片。
(04)然後切成細絲。
(05)把蘿蔔絲放到小盆裏。
(06)加入適量鹽醃一下。
(07)用手使勁擠壓蘿蔔絲,以去除蘿蔔裏的澀水。
(08)在處理後的蘿蔔絲裏,加入生抽、香油、花椒粉、醋、紅油辣椒,攪拌均勻即可。
蘿蔔絲用鹽醃製後,需用力擠壓出裏面的水份,否則味道較澀,口感很差。