東北豆角的傳統做法，肉片燉豆角

每個東北人都有一種燉菜情節。燉是東北菜中應用最廣泛的技法，可以燉一切東西。正趕上東北油豆在深秋季節非常多，燉油豆角吃的不是豆角，是鄉愁。

操作方法

（01）準備主要食材，肉皮和豆角，豆角要摘去兩端清洗一下，然後把長的弄成小段。

（02）肉皮隨便切一下，切成小塊就可以了，把葱切成葱花備用。

（03）炒鍋裏油温升高以後，大約五成熱就可以

（04）放入肉皮。

（05）把肉皮炒到透明狀態。

（06）放入油豆角，進行翻炒。炒的過程大約是七八分鐘左右，最好的狀態是豆角炒至變軟。

（07）接下來放入鹽葱花，花椒麪兒。

（08）放入醬油和料酒

（09）加入沒過豆角的水大火燒開以後，小火燉約17分鐘。

（10）把豆角燉至軟爛以後，。放味精就可以出鍋了。

（11）裝盤上桌即可。