紅糖年糕是廣東,香港一帶最傳統的賀年點心之一。每當春節前,家家户户都忙於蒸各式各樣的糕點,其中紅糖年糕是必不可少的。因為年糕有年年高升的寓意!
每回做這年糕就會想起咱媽當年如何手把手的教咱做年糕的情景......心裏暗暗發誓:趁父母還在世,咱一定要孝順他們!
雖然身在國外,可是隻對中式的點心情有獨鍾,西點反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚,可能是咱有一顆愛國的心!中式點心雖然外貌平常,不像西點有豪華的裝飾,可嘗過它之後,就會對它刮目相看!原來樸實的外表裏面有如此吸引人的內涵,紅糖年糕就是屬於這類的。
這款年糕無論是材料還是製作都是超簡單的,只要按照配方的份量來做,肯定成功!在新年快到的日子,為什麼不做一個既好彩頭又美味的年糕來慰勞一下你的父母,你的另一半,你的子女?
(01)紅糖加清水煮溶後,放涼(一定要放涼);
(02)糖水徹底涼了以後,倒入糯米粉裏;
(03)將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;
(04)糕盤或者模具內掃一點油;
(05)將麪糊倒入掃好油的糕盤或者模具內,撒上紅棗,
(06)放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;
(07)放涼後,放入冰箱至少1小時以上;
(08)吃的時候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用。
1.要知道糕熟沒熟,主要用筷子插入糕裏,拿出來,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了;<br/>2.煎年糕的時候,年糕與年糕之間一定要留有空隙,否則年糕遇熱後,會粘在一起;