清蒸螃蟹的做法

蟹肉作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞，祖國醫學認為螃蟹性寒味鹹，蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。

操作方法

（01）首先，把新鮮的螃蟹用清水泡一個小時左右，使河水浸泡乾淨。

（02）接着清洗螃蟹，洗螃蟹的時候，可用廢舊的牙刷來刷洗螃蟹，洗淨泥沙,再揭開螃蟹的三角蓋，去除裏面的髒物，去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等。

（03）然後，在蒸鍋里加乳冷水，放葱段和薑片,將洗乾淨的螃蟹放在籠屜裏蒸，至鍋冒大氣後15-20分鐘。

（04）最後，螃蟹就蒸好啦，熟後拿出鍋，放入盤中，將海鮮汁和薑汁混合調拌做蘸料食用，吃起來美味又可口。