五花肉炒蝦的家常做法

我們下館子吃飯，有時候會覺得葷菜也像素菜一樣，都沒什麼肉。今天小編就給大家介紹一道全葷的菜——五花肉炒蝦，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）五花肉最好選肥瘦相間的，更好吃；將五花肉清洗乾淨，放到鍋裏，加入適量的水，煮開後，清洗乾淨，切成薄片狀；

（02）買蝦的時候要挑新鮮的，新鮮的才營養、好吃；通常挑活蹦亂跳的，就行了；將蝦去除頭部的尖刺和須，清洗乾淨；

（03）取1-2根葱，清洗乾淨，切成葱花；取1小塊姜，清洗乾淨，切成片；取2-3個蒜頭，壓碎，去殼，清洗乾淨，切成兩半；

（04）開火，火不要太大，中小火即可；待油温升高後，下切好的五花肉翻炒至表面呈現金黃色即可；

（05）待五花肉炒好後，再下蒜頭、薑片、豆瓣醬，翻炒均勻；再下適量的料酒，煮2-3分鐘；

（06）再將蝦撈出，清洗乾淨，瀝乾水分，下鍋裏一起翻炒；待蝦顏色稍微變紅時，再下少量的料酒；

（07）待蝦全紅時，再翻炒2-3分鐘，就可以試一下味道，再適當的調味，就可以出鍋了；撒上葱花，這道菜就完成了！