燜酸辣鯉魚的做法

今天做燜酸辣鯉魚，現在示範給大家看。

操作方法

（01）把鯉魚清理乾淨，一般用來煎的鯉魚不用去鱗，鯉魚的鱗比其它的魚鱗都柔軟，煎過的鯉魚鱗很柔軟脆香的。

（02）把薑片、薑絲、葱、生粉準備好。

（03）開火把鍋燒熱下油鹽，把鯉魚放下去煎。

（04）用中火煎得2分鐘左右把魚反轉過來。

（05）魚的兩面都煎得金黃色了，就加一碗水、薑片、適量生抽蓋上鍋蓋用中火燜。

（06）燜到10分鐘左右，水分幹到剩下不多的時候。

（07）加調好的生粉、葱、薑絲、辣椒、蘋果醋、生抽、老抽放下去再繼續燜。

（08）用小火燜10分鐘就可以了。