喜歡吃魚，但魚有腥味，所以，今天就買了一根超大的辣椒，做了一道辣椒燜魚，味道很不錯，完全吃不到魚腥味了。下面一起來看看辣椒燜魚的做法。
魚、紅辣椒、葱、姜、蒜、鹽、油、醬油、豆豉醬
準備好所有材料，魚塊、紅辣椒、葱、蒜頭兩瓣、姜。
（葱儘量買那種小葱，香一些。）
先將姜剁碎、蒜頭剁碎。
魚塊是在市場上就切好的，拿回家清洗乾淨，撒上適量的薑末、鹽和醬油，醃製十分鐘。魚比較好入味，不需要醃太久。
紅辣椒洗乾淨，切圈。（不用去除辣椒籽，辣椒籽剛好可以去魚的腥味哦。）
葱清洗乾淨，切碎。
熱鍋下油，放入蒜頭和薑末。
然後放入魚塊，把魚皮朝上，先把另外一面煎一下。
（魚皮朝上，就不會出現魚皮粘鍋的情況了。）
因為魚塊已經醃製過的，所以不需要另外加鹽，只需要加入少許的醬油和豆豉醬，就可以了。
讓魚塊兩面都煎一下，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋燜三分鐘。
這樣魚就可以完全熟透了。
不要經常翻，經常翻魚肉就會弄爛了哦。
燜到三分鐘的時候，把魚塊輕輕夾起來，剩下的魚汁留在鍋裏。
然後加入辣椒圈，快速翻炒一下。
然後再把葱末都倒進去。翻炒均勻。
再把魚塊夾回鍋裏，輕輕翻到，與紅辣椒炒均勻。即可出鍋。
一道美味的紅辣椒燜魚就做好啦。很好下飯的菜式。
（吃的時候小心魚刺哦。）
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