美食DIY：糖醋魚柳 的做法

操作方法

（01）材料: 龍利魚200g  白糖15g  鹽3g  醋30ml  料酒5ml  生抽10ml        老抽5ml  幹澱粉30g濕澱粉15ml  葱5g  姜5g做法：1.龍利魚洗淨後切成小塊，用廚房用紙擦乾表面水分，然後放入幹澱粉中滾一下，使表面都沾上澱粉。2.油鍋中倒入適量油，油温五成熱時，將魚塊放入炸至表面變色後撈出瀝油。如果用空氣炸鍋的話，將裹好澱粉的魚塊放入炸鍋中，200度15分鐘左右取出，期間需要不停翻面，或墊錫紙。3.將白糖、鹽、醋、料酒、生抽、老抽、澱粉混合均勻，調成碗汁備用。4.炒鍋放入少許油，將葱末、姜碎放入煸炒出香味，然後將碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可適當加1-2大勺清水。5.把炸好的魚塊倒入鍋中，翻炒均勻後出鍋。小貼士：1.龍利魚肉沒有刺，非常適合做給家裏的老人和孩子吃。2.這種做法也適用於其它品種的魚，購買時可讓店家切成魚片，回家製作時就輕鬆多了。3.所有的調料要先混合在一起調成碗汁，再倒入鍋中，切記不要逐個往鍋中添加，兩種手法的效果差別很大。