用龍利魚柳來做糖醋魚片是簡單方便的了,煎得外脆裏嫩的魚片,裹上濃濃的糖醋汁,再搭配軟糯的毛豆米,非常美味。
工具/材料
龍裏魚柳1條
料酒1小勺
生薑粉1小勺
生粉適量
食用油1勺
毛豆米100g
生抽1小勺
香醋1小勺
白糖1小勺
操作方法
龍裏魚柳室温解凍,用清水沖洗後,控幹水分。
把龍裏魚柳片成較大的魚片。
魚片放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,用手抓勻,靜置5分鐘左右。
準備好毛豆米,用清水沖洗然後瀝乾水分放入盤中待用。
油鍋燒熱,把處理好的魚片正反面都粘上一些麪粉,放入鍋中中火煎制。
把所有的魚片都煎至金黃色,出鍋裝盤。
毛豆米放入鍋中,加入少許水,再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖,大火煮開。
煮至毛豆米變軟後加入煎好的魚片。
繼續大火燒煮,湯汁變得濃稠時就可以出鍋裝盤了。