大家都知道土豆燉雞是一道味道鮮美的菜餚,但是雞架的味道比雞的味道還要鮮美你知道嗎?而且雞架很便宜,有時達到2元/斤,即經濟,有美味,你還等什麼?小夥伴們一起快來做土豆燉雞架吧。
(01)把新鮮雞架切成小塊,燒一鍋開水,把雞架塊放入開水中焯一下,然後撈出來它放在涼水中洗乾淨,放在盆裏備用。
(02)把土豆削皮,切成小塊備用,同時切好葱花和薑片。
(03)鍋裏放油加熱,加至六成熱時放入白糖,直到白糖上色。
(04)雞架放入鍋裏,翻炒的過程中紅色的糖色我已經附着在每一塊雞架上了,在倒入老抽,加入葱花和薑片,鹽,花椒麪翻炒後加水。
(05)加好水後倒入高壓鍋裏燉6分鐘關火。
(06)揭開鍋,加入土豆塊繼續燉2分鐘關火。
(07)待高壓鍋氣下去了以後揭開鍋,出鍋裝盤即可。
雞架一定要用開水焯一下,這樣更衞生。