土豆炒雞蛋怎麼做

這菜是公司一箇中東客人來談生意時指定要吃的一個菜，外面餐館又買不到這個菜，就只能是讓食堂的伙頭阿伯試着做，阿伯做出來的就像是土豆煎蛋，吃着很油膩，回家後，我也就改了改，把它變成了炒蛋，雖然沒吃過正宗的做法，但只要適合自家的口味，也就無所謂正不正宗啦。

操作方法

（01）1個土豆去皮切成小丁。

（02）鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。

（03）炒的中途噴少許水，才不會太乾了。

（04）兩個雞蛋。

（05）打散成蛋液。

（06）土豆丁炒熟之後倒入蛋液。

（07）蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了

（08）炒散後加適量的生抽和雞精調味。

（09）盛出，灑上香菜即可。

特別提示

土豆丁因為切得小，也很快就熟，我估計約10分鐘吧。蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。