愛的傳承，鮮香無比的清蒸童子雞

在我小的時候，爸媽工作忙，所以我從小是在外婆的照顧下長大的，因為體質不好，小時候經常生病，為了給我調養身體，外婆沒有少花心思，變着法子給我做好吃，只為哄我多吃一口，其中讓我印象最深的就是外婆蒸的童子雞，雞肉鮮香嫩滑，雞湯濃香醇厚。現在外婆已經故去，我的兒子也已經漸漸長大，每到春末夏初季節，我也經常會為我的兒子做上一隻清蒸童子雞，因為外婆告訴過我，童子雞小孩子吃最補了，而且一定要一個人吃完一隻雞哦。
童子雞的營養價值很高，尤其是含有豐富的銅元素，這個銅元素可是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統以及肝、心等內臟的發育有着非常重要的影響。童子雞還富含蛋白質，經常食用，能提高免疫力，非常有利於生長髮育。

操作方法

（01）童子雞在菜場宰殺並處理好，回家用自來水仔細沖洗乾淨，剁成塊，放入碗中待用。

（02）生薑切成薄片，香葱摘洗清爽後掐成長段，然後在童子雞的碗中加入1小勺料酒，薑片、香葱段均勻地鋪在童子雞的表面。

（03）放入蒸鍋，水開後轉中小火30分鐘左右就可以關火了。

（04）打開鍋蓋，這時會很燙，所以千萬要小心，等稍微晾涼再把童子雞碗從蒸鍋中取出，同時把薑片和香葱段挑出，扔掉不用。

（05）童子雞蒸出的湯汁比較多，把湯汁全部倒出，這個可是最純粹的雞湯啊，不用放多少調料，只要加入少許鹽調味，並撒上一些葱花就可以了。這個雞湯可都是原湯原汁，是最最滋補的啊。

（06）把蒸好的童子雞放入盤中，趁熱撒上1小勺食鹽，拌勻後撒上少許葱花就能享用啦。好了，喝着雞湯，吃着雞肉，心中慢慢的都是愛啊！