香菇鮮筍燜土雞的做法

操作方法

（01）把泡好的香菇鮮筍雞洗乾淨準備好。

（02）切好薑絲，蒜米。

（03）把雞肉切成一塊塊，香菇鮮筍切成小片。

（04）然後把薑絲、生抽、耗油、白酒、少量老抽和雞攪拌均勻後醃幾分鐘。

（05）開火把鍋燒熱下油，倒鮮筍進鍋散點鹽花下點生抽翻炒一分鐘，三成熟這樣撈到碟子。

（06）再把鍋燒起，下油放蒜米下去爆香，然後倒香菇下去散點鹽生抽翻炒一下。

（07）翻炒香菇進味了，然後倒醃好的雞肉進去翻炒一分鐘。

（08）後，加入一碗水進去蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。

（09）然後打開鍋蓋倒鮮筍下去再加少量的耗油翻炒2分鐘就可以了。