酸菜魚頭的家常做法
(01)把魚頭過一下油,待兩面煎黃,把切好的酸菜和辣椒放入鍋內爆香
(02)待食材炒到7成熟,放水,放入其他的輔料
(03)等水煮開再過7分鐘,成品出鍋
魚頭應先用料酒和醃好入味
煎魚頭前用姜爆油,菜的口感更好