操作方法
在醃製臘肉選料上要選肥瘦相間的五花肉，在切五花肉的時候，不要切的太寬，也不要切的太窄。太寬了不能醃入味，太窄了容易把肉醃製得很鹹。
在用鹽的時候也要千萬注意，在選鹽的時候我們要選擇顆粒比較大的鹽粒，這樣醃的肉更好吃，把鹽均勻的放在五花肉上，在用力揉一揉，放入缸中
一個星期之後把醃製的肉拿出來放在有陽光通風的地方晾曬，把肉中的水分晾曬乾
通常把晾曬好的臘肉還要多放在通風的地方3-4天，然後把醃製好的臘肉就放在陶、瓷之類儲存，這樣醃製的肉更好吃
酷知知識幫
