冬筍炒肉的做法

冬筍炒肉是一道人們十分喜愛的菜餚。冬筍的筍肉十分鮮嫩，煮出來之後吃起來鮮嫩脆口，不僅有助於我們的消化，也能開胃健脾。那麼，我們怎麼去做一道最簡單的冬筍炒肉呢？

操作方法

（01）首先，我們需要將新鮮的冬筍去皮，然後切成片狀；再將豬肉切片，把蒜頭也拍爛去皮切成小塊，再將酸辣椒跟蒜葉切碎，裝盤待用。

（02）把切好的肥肉放入加熱好的鍋中翻炒，直到將豬油全部炒出之後，再把瘦肉倒進去一起翻炒。

（03）等到將瘦肉炒熟之後，將蒜頭跟辣椒一起倒進鍋中翻炒，記得火不要開太大，以免將肉炒老。

（04）等到蒜頭炒的開始焦黃時，將切好的冬筍倒進去一起翻炒，之後再加入適量的鹽。

（05）將冬筍炒個一分鐘左右，加入適量的水將其煮三分鐘左右，這時火不要開大，以免冬筍煮爛。

（06）最後，再將蒜葉加進去，煮到還剩有少量湯汁的時候就可以出鍋了。

特別提示

留點湯汁不要煮幹

酸辣椒也可以不放