青椒回鍋肉的做法

青椒回鍋肉是最常見的一道家常菜，做法簡單易學，只用青椒和肉一起炒，味道十分清香，口感脆嫩，吃在嘴裏味道讓人回味無窮。

操作方法

（01）鍋里加水，把洗乾淨的豬肥肉放進去煮熟。

（02）把煮熟的豬肥肉切成片。

（03）青椒去掉蒂和籽，切成三釐米寬的條。

（04）水姜洗乾淨，切成片。

（05）大蒜去掉外皮，洗乾淨，切成片。

（06）小葱洗乾淨，切成葱花。

（07）鍋裏洗乾淨，把豬肥肉倒在鍋裏炒，把油炒化，肥肉撈出，油留鍋裏備用。

（08）加一點豆瓣在油裏炒，再加大蒜和姜一起炒。

（09）炒出香味，就加青椒、肥肉、鹽一起翻炒。

（10）翻炒均勻後，又加花椒麪、五香面、味精調味，就可以出鍋裝盤了，撒上葱花，好吃青椒回鍋肉就做好了。

特別提示

不喜歡吃太肥的肉，就把肉炒狠點，這樣吃起就不是很油膩。