日本基礎壽司的做法

步驟/方法

（01）【壽司醋】做法： 鹽、糖、白醋按10∶50∶100的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼備用。（這一步不可煮沸。）

（02）【壽司米】做法： 100克的糯米要事先泡半小時或一小時。 100克糯米+400克大米+500克水，燜好米飯；米飯降到40℃左右時，調入壽司醋。

（03）【壽司】做法： 1. 1-2圖，在壽司席上鋪好海苔。 2. 3圖，鋪上壽司飯，留有空隙，不要壓太實。（多做幾次壽司就知道合適的海苔大小，和飯的鋪法了。我這個米飯多了。） 3. 4圖，擺好黃瓜，胡蘿蔔，香腸，肉鬆。（擺放的位置不同，成品的花心也不同，當然也和海苔的大小有關。） 4. 5圖，海苔底端對齊壽司簾底端。向上慢慢捲起。 5. 6圖，側面。 6. 7圖，不要把壽司簾捲進去，是用壽司簾帶動海苔往前卷。 7. 8圖，回捲，固定卷好的壽司卷幾分鐘，然後就可以切啦。

特別提示

海苔的大小可以按實際所需來裁剪。

米飯適量就行，不要太多。

材料的擺放位置決定成品的花心位置。

切的時候，刀要沾水。

最開始擺飯的時候，雙手可沾白醋再操作。