原料:。銀魚乾50克、幹辣椒、生薑、大蒜、葱、料酒、熟白芝麻各適量做法:1、生薑與大蒜切碎成末,幹辣椒洗淨去籽後也切成末,葱切花;銀魚乾洗淨後用廚房紙吸乾表面的水分;2、熱鍋放油(比平時炒菜時稍多一些),下入銀魚乾,小火將其炒至金黃酥脆;3、下入兩小勺料酒炒勻;4、放入姜蒜幹辣椒末,炒出辣味;5、下入適量的鹽炒勻,再放入葱花炒勻後舀出裝盤,撒上少許炒好的白芝麻即可。注:1、洗淨的銀魚乾用廚房專用紙吸乾表面的水分可防止下鍋時濺油。2、炒銀魚乾時火不要太大,以免燒焦。3、銀魚乾要炒至金黃酥脆,不然可是咬不動的哈。