蘿蔔絲牛肉餅的家常做法

這款餅採用燙麪的做法，皮薄而軟，再包入蘿蔔絲牛肉餡，鮮香味美，非常可口。

工具/材料

麪粉200g

開水100g

白蘿蔔250g

滷牛肉適量

鹽1小勺

食用油1勺

香葱少許

操作方法

白蘿蔔洗淨後去皮，刨成絲，放入1小勺鹽，拌勻後靜置5分鐘左右。

麪粉中逐漸倒入開水，水温大約在80度左右即可。

攪拌成棉絮狀。

然後揉成一個光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上，靜置半個小時左右。

倒掉蘿蔔絲中殺出的汁水，加入切碎的滷牛肉和少許葱末，再調入1小勺食用油，攪拌均勻，做成餡心。

醒發好的麪糰揉成長條，然後分割成若干個小份。

取其中一份擀成長條形。

在上面均勻擺上餡心。

卷好後再盤起，用手掌輕輕壓扁，做成餅胚。因為餡心放得多，有些破皮了，不過沒有關係，煎制的時候餡心不會調掉出來的。

平底鍋中放入少許食用油，油温熱時放入餅胚小火煎制。

煎至兩面都呈淡淡的金黃時就可以出鍋裝盤了。