苦瓜炒肉,是一道以苦瓜和豬肉為原料炒制而成的菜餚。主要材料有豬肉、蛋青,生粉,生抽、蒜蓉等,有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養功效。
(01)新鮮苦瓜去瓤之後,切成絲狀放入清水中浸泡片刻
(02)然後撈出瀝乾水分撒上適量鹽,用手搓一下,去除一些苦汁
(03)豬肉洗淨後切成片狀備用的
(04)鍋中放入適量的油燒熱後,放入肉片進行翻炒,炒制肉片發白
(05)然後把苦瓜絲倒入一起進行翻炒,調入適量的鹽,胡椒粉,少許生抽,翻炒均勻
(06)焯熟後調入味精出鍋。