苦瓜炒香菇的家常做法

苦瓜炒香菇是一道快手營養菜，基本5分鐘左右就能搞定，不僅口感脆嫩，清香爽口，而且能有效增強人體的抗病能力，因為苦瓜中含有類似奎寧的生理活性蛋白及大量維生素，能增強人體的免疫功能，而香菇中的多糖更可以促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，從而加強肌體免疫力。

操作方法

（01）苦瓜1根洗淨待用。

（02）將苦瓜切成兩頭，然後切成兩段，再對半切開，分別切成細長條，片去瓜瓤和瓜肉上的那成白膜，直到露出碧綠的瓜肉為止。

（03）把處理好的苦瓜條切成薄片，放入鍋中汆水，撈出後沖涼，瀝乾水分後放入盤中待用。

（04）香菇可以用鮮香菇，也可以用泡發的幹香菇，洗淨後切成薄片。

（05）油鍋燒熱，把香菇片放入大火炒勻後加入少許水，翻炒1-2分鐘。

（06）然後加入苦瓜片，快速翻炒。

（07）炒勻後加入1小勺鹽和少許味精調味。

（08）翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。