苦瓜炒肉,是一道很常見的家常菜,但是一些小夥伴還不知道怎麼做,下面,小編用圖文的方式告訴大傢俱體的做法。
(01)首先,我們買的苦瓜,進行清洗,然後去瓤。
(02)去瓤後,我們對苦瓜進行切片。
(03)對買來的豬肉進行清洗後,切好,切肉千萬不能順着紋路切,切的時候刀和紋路垂直,這樣完成後吃着口感會更好。
(04)我們在肉上放芡粉,然後抓勻。
(05)準備好輔料姜和蒜,主要是用來提味。
(06)對苦瓜進行焯水,這樣焯水後的苦瓜不會太苦。
(07)點火,在鍋中放入適當的油。
(08)油熱後我們先放入姜,然後肉和蒜一起下,煸炒至肉變色。
(09)肉變色後我們放苦瓜,因為苦瓜已經焯過水,所以我們炒半分鐘左右就行了。
(10)最後,我們加入鹽,味精,雞精,起鍋就完成了。