五花肉炒青椒的家常做法

青椒口感脆嫩，富含維生素C，是我們常見的食材之一。青椒不同於辣椒，味道比較清淡不會辣。今天介紹一道閩南人愛吃的家常菜——五花肉炒青椒，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）原材料的準備：取3根青葱，清洗乾淨；蒜頭6-7個剝去殼，清洗乾淨；青椒2個，清洗乾淨；五花肉200g清洗乾淨，切成小塊狀；

（02）五花肉的處理：將五花肉放到盆裏，加入適量的鹽、味精、生抽、料酒，抓勻，醃製5-10分鐘（時間太短不入味，醃製太久會太鹹）；

（03）炒五花肉：開大火，加入適量的食用油，待油温升高到8-9成熱時，下醃製好的五花肉，翻炒至表面呈現金黃色；

（04）五花肉的處理：五花肉翻炒至表面呈現金黃色時，下適量的豆瓣醬，翻炒均勻，取一個盆，將炒好的五花肉盛出來備用；

（05）炒葱花：鍋清洗乾淨，重新開火，待鍋裏水漬干時，加入適量的食用油，待油温升高到6-7成熱時，下切好的葱花炒香；

（06）炒青椒：待葱花炒香後，下切好的青椒翻炒，大約翻炒2-3分鐘，炒到青椒熟8-9成熟；下之前炒好的五花肉，翻炒均勻；

（07）調味、完成：五花肉和青椒翻炒均勻後，下適量的鹽、味精進行調味，即可裝盤，完成！喜歡有點辣的朋友，也可以在調味時加入辣椒一起翻炒。