夏季清淡營養養生湯----排骨山藥湯的做法

炎熱的夏天到了，味口不好，總想喝點湯，尤其是廣東人特別喜歡煲靚湯，雖然有點花時間，但讓全家人喝上一碗甜美養生的靚湯，再辛苦也值了。今天給大家做一個比較簡單但也好喝的排骨湯，來來來，跟着玉廚做起來。

操作方法

（01）把排骨剁成塊過一下水。

（02）再放在水裏焯下水，等裏面的血水泡出來了，把泡沫舀出去。

（03）再撈出來控水備用。

（04）找一箇中大的砂鍋，一般三個人有一箇中大的就好了，先把焯水的排骨放下去，放滿水，開中大火慢慢煲。

（05）再來處理山藥等配料。山藥處理有點麻煩，有一次性手套就帶上，沒有也可用白色的膠袋包住一頭，削好一頭再削另外一頭。打皮後切片備用。

（06）再把馬蹄洗乾淨去皮再切成二半。生薑取一小塊就好。

（07）胡蘿蔔去皮要成片。

（08）全部材料都放在一個大碗裏備用。

（09）等到排骨煮了半個小時左右時，打開蓋，把這些全倒進去，再蓋好蓋子煲十分鐘左右。

（10）時間到了，看看湯煲得夠火候嗎，一般湯變成奶白色了，也飄出香味了，就可以啦。盛出一碗來先品嚐。味道真的很不錯，甜而不油膩，因為裏面加了這麼多的蔬菜了。

特別提示

做湯的排骨最好焯下水，撈出裏面的血水泡沫。排肉要先煲，蔬菜類後放，因為蔬菜類也易熟，不需要太長時間，要不湯煲出來不甜了。放其他配料也可以，都有是由你自己安排啦。