山藥土雞湯的做法

山藥土雞湯是一道全能滋補靚湯，雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗能力。據説，在歐美一些國家，人們一旦患上感冒，不是先求醫問藥，而是馬上宰只雞，煨雞湯來喝，往往取得迅速痊癒的效果。

步驟/方法

（01）將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份，將雞內腔沖洗乾淨，斬大件備用。

（02）鍋中坐水，加入薑片、花椒粒，水沸後加料酒少許，放入雞塊氽燙去除血沫腥味後撈出温水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

（03）取一口大砂煲，放入雞塊、生薑片、葱結，一次加足清水，大火燒開，將湯滾後泛起的泡沫撇掉，轉中小火加蓋燉煮約1個半鍾，至雞肉可用筷頭戳透即可熄火。

（04）雞肉及湯汁倒入小砂煲內，大火燒開。

（05）加入去皮洗淨切片的山藥。

（06）加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞，再次煮開後將鍋內材料略加攪拌均勻，轉小火加蓋繼續煲20分鐘左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉，調入適量調味料即可。