羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。下面就教給大家做美味羊肉湯的方法。
（01）羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
（02）羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘後控幹水分。
（03）砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
（04）水燒開，撇去浮沫，放入葱姜。放入山楂、枸杞、大棗、核桃。（提前洗淨）
（05）小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味後。出鍋裝盤即可。
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