羊糕（羊肉凍）
冬天除了吃熱騰騰的菜，喜歡吃涼菜的也可以嘗試羊肉凍，比豬皮凍贊多了…
（01）把羊腿洗乾淨，可以選擇小點的羊腿。要整的，不需要剁塊。
（02）把洗乾淨的羊腿放入鍋中，加入清水超過羊腿點點就好了。大火燒開，加入一湯勺料酒，把羊腿燒的七，八成熟就可以了。盛出羊腿，湯等下還有用的
（03）在羊腿沒冷之前把羊肉用手撕碎，撕成一小條一小條的，不要太的。把沒有肉的骨頭在放入羊湯裏煲一會。
（04）煲好的羊湯，把骨頭盛出，看看還有多少湯，如果太少的話加點點水，一定別加多了。把羊肉絲放入羊湯裏，加一勺雞精，鹽悶上二十分鐘，倒入盒子裏，撒上青蒜，冷了放入冰箱冷藏一夜。
（05）煮羊腿湯的血水用勺子去了。這是一夜過後的羊糕。白白的是羊油
（06）羊肉凍切成片，好多好多的羊肉絲。美味！
（07）佔醬：辣椒醬加點芝麻油和醬油。佔着吃
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