工具/材料
小麥粉,豬肉,乾菜,葱薑蒜,油
操作方法
麪粉發麪後揉成麪糰,醒面30分鐘。
將麪粉揉成長條,再用刀切成小劑子備用。
肉餡加乾菜,葱薑蒜末,鹽,白酒,老抽,豆瓣醬,雞蛋,澱粉各適量,攪拌均勻。
劑子用手捏成麪餅,將餡放一些在麪皮上,用麪皮將餡完全包起來,再拍成餅狀。
鍋中加油,8分熱時加入麪餅,待一面煎至金黃時翻面,再將另一面煎成金黃色,然後不停的翻炒,直到餡餅熟,起鍋。