千層餅是一道非常常見和美味的家常菜,本次我們就來介紹簡單的千層餅製法。
(01)將麪粉取適量加上水準備着。
(02)將豆渣倒入麪粉中增加鬆軟度。
(03)水慢慢倒入麪粉,到手感比較柔軟後可停止,蓋上布使麪粉醒15分鐘後再度揉搓,再醒一會兒。
(04)取麪糰的一塊,放到案板上擀成均勻的圓餅形狀。
(05)在餅上均勻地撒下油和鹽以及葱末,再撒上少許麪粉。
(06)將圓餅向裏卷,然後用工具壓平,再擀一次。
(07)放入鍋中用中小火開始烙,使其表面變成金黃色即可。