工具/材料
1條大頭魚肉,50克韭菜,薑蓉適量,2勺生抽,1勺料酒。
操作方法
把大頭魚清理乾淨,然後起肉。
把魚肉剁成肉餅。
加適量的鹽、薑蓉。
2勺生抽、1勺料酒。
攪拌均勻。
然後用手抓5分鐘左右,抓到魚餅出膠很粘為止,
把韭菜切成碎末。
和魚餅一起再抓2分鐘。
開火下油。
用手抓適量的魚膠揉成丸子再壓成餅。
放置鍋裏用小火煎。
煎得3分鐘左右把魚餅翻轉再煎,然後每隔2分鐘翻轉一次,連續翻轉5次就可以上碟了。