百味之本|韭菜餡菜糰子的做法

韭菜是一個神奇的植物，秋天來了，變得很嫩。週末正好有時間，決定用韭菜做餡，嘗試一下韭菜餡的菜糰子。雖然菜糰子應該是玉米麪做的，但是家裏玉米麪已經沒有了，用白麪也應該是可以的。事實證明，還是白麪的好吃。

操作方法

（01）準備主要食材：豬肉韭菜雞蛋蝦皮。

（02）把雞蛋磕入碗中，攪成蛋液。

（03）炒鍋裏放油。

（04）把雞蛋炒成雞蛋碎，加入鹽，花椒麪。

（05）把豬肉切成碎丁。

（06）蝦仁用温水泡一下，放案板上切成碎末。

（07）豬肉放入盆中，加入鹽花椒麪醬油，攪拌後醃製一會。

（08）韭菜切成碎末，把雞蛋肉餡混合到一起備用，當皮子弄好以後，再把韭菜和其他餡料混合到一起，這樣可以避免出水。

（09）酵母粉融化以後加入麪粉，發酵兩個小時。

（10）把發好的面放入面板上，搓成長條，下劑子擀成皮

（11）直接把皮兒團成糰子的樣子。

（12）放蒸鍋中開鍋以後蒸，20分鐘。

（13）創造性的韭菜糰子很好吃。