吃餃子,大多數的家庭做法都是煮餃子,而煎製出來的餃子,外皮香脆,肉餡鮮香,是別有一番風味在裏頭,今天小編就教您怎麼做煎餃。
(01)將麪粉放於盆內加冷水和成麪糰,蓋上蓋子餳30分鐘
(02)把豬肉剁成肉泥,白菜切碎,然後再把豬肉泥,白菜碎,加葱、薑末,鹽,味極鮮醬油,香油,蠔油攪拌均勻,製成豬肉白菜餡備用。
(03)把餳好的麪糰,搓成長條,揪成一個個小劑子。
(04)把劑子揉圓在案板上壓扁,用擀麪杆擀成中間厚,邊上薄的圓片
(05)將肉餡放於擀好的麪皮上,包成自己喜歡的餃子形狀,製成餃子生坯,擺在蓋簾上。
(06)取一平鍋,給鍋裏刷一層油,再把做好的餃子生坯,均勻的擺入平鍋裏。放的油要比烙餅用的油要多些。
(07)開中火,等聽到鍋裏的油,有滋滋的響聲時,再給鍋裏倒入開水,水的量,要沒過餃子的半腰處,然後蓋上鍋蓋煮制。
(08)等鍋裏的水煮幹了,再讓餃子在鍋裏煎一會,直至把餃子的底部煎成金黃。
(09)然後,揭開鍋蓋,香噴噴的煎餃就可以出鍋了,用鍋鏟剷出,盛入盤子裏,一盤煎餃就做好了,看着是不是就很有胃口呢?
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