花捲怎麼做 家常花捲的做法

花捲是家常麪食的一種，主要材料是小麥麪粉。花捲可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。營養豐富，做法簡單。下面小編就把花捲的家常做法分享給大家。

操作方法

（01）酵母粉放入碗中加温水攪拌均勻成酵母水。

（02）取適量的麪粉放入容器中，倒入酵母水和清水用筷子攪拌均勻，調成麪糰放在暖和的地方發酵

（03）發酵好的麪糰鼓起，並且是原來的兩倍大即是發酵成功

（04）取適量的食用鹼放入碗中，用温水攪拌均勻稀釋成鹼水

（05）稀釋後的鹼水倒入發酵麪糰的容器中，案板鋪撒乾麪粉，發酵好的面和鹼水在案板上迅速的揉均勻，想要蒸出來的花捲暄軟好吃，揉麪要10分鐘以上

（06）揉好的麪糰用擀麪杖擀成方形或圓形麪皮都可以

（07）擀好的麪皮上根據自己的口味撒上適量的鹽，用擀麪杖再輕輕的擀一下使鹽粒粘在麪皮上

（08）麪皮上倒入適量的花生油，把麪皮四個角對摺使油塗抹均勻

（09）塗抹均勻的麪皮捲成卷，用刀切成長短均勻的面段

（10）切好的面段把兩塊疊壓在一起，雙手的拇指和中指捏住面段的兩頭輕輕的抻拉一下，然後雙手向相反的方向旋轉捏緊即可

（11）做好的花捲下面墊上乾淨的玉米葉子，蒸鍋中加入足量的水把花捲放在蒸簾上，蓋好鍋蓋醒發20分鐘

（12）二十分鐘後醒發好的花捲又會變大一些，打開點火開關開始蒸制，蒸鍋上蒸汽後開始計時15鐘左右即可關火出鍋