白菜蒸肉卷的家常做法

肉餡調配好後，包入煮熟的白菜葉裏，然後上開水蒸鍋蒸熟，這道白菜蒸肉卷口感清淡卻味鮮，營養完全包含在菜裏沒有流失掉。下面，小編就來介紹一下這道菜的製作方法。

操作方法

（01）準備幾顆葉片大的小白菜。一般做白菜蒸肉卷用的都是大白菜，但家裏沒有大白菜，就只好用小白菜葉。

（02）摘下大片的小白菜葉，清水洗淨。

（03）起鍋燒水，水開後將小白菜葉放入沸水中煮軟。

（04）撈出小白菜葉瀝乾水份。

（05）豬肉洗淨，用料理機打成碎末，加入雞蛋、生抽、鹽攪拌均勻。

（06）如果肉末太稀，可加入適量水澱粉攪拌均勻。

（07）攤開一片煮軟的白菜葉，取適量肉末放在白菜葉上捲起來。

（08）將卷好的白菜肉卷放到盤裏，入開水蒸鍋裏蒸十五分鐘。

（09）等肉餡熟後，取出盤子，撒上香葱，就可以上桌啦。

特別提示

白菜葉一定要先入沸水焯軟，包肉餡時菜葉才不會爛。